— Liangshan Ruisheng Biological —
梁山瑞升生物生产高温大曲、高温大曲和中温大曲等
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中温曲石浓香白酒生产中的重要原料。富含众多酿酒有益菌，即是糖化剂、发酵剂，又是酯化剂。采用传统制曲工艺，以小麦（90%）和大麦（10%）为原料，经多道工序加工而成。外观微黄或灰白色，挂衣均匀，无裂口、无青霉菌斑。断面整齐，菌丝生长良好，无生心、窝水。曲香味浓郁。糖化力500-800mg葡萄糖/g·h，液化力≥1.0g淀粉/g·h,发酵力≥1.2CO2/g·72h,酸度0.9-1.4NaOH ml/g，水分≤12.5%。
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