芝麻香型酒曲酿制技术水平大、酿制标准要求严格，环境条件十分严格浓香型，以芝麻香为主导，兼具香醇、芳香和酱香型三种浓香型之优点，酒质丰腴醇正，回味绵长，回味悠长。芝麻香型酒曲使用的是高氮调料、高温堆积、高温发酵、持续高温馏酒、长期性存放的酿酒方法，与此同时又把现代生物技术的非纯种黄曲霉菌、酵母菌、病菌麸曲塑造等几种关键技术到酒曲制作中，芝麻香型酒曲的需求极为严苛，出酒率低，芝麻香型酒曲出酒率仅是浓香白酒出酒率的50%，因此大部分白酒企业也将芝麻香型酒曲作为调味酒应用。
实际上当酒曲发生之后，酒与曲之间的关系出现了非常大的更改，酒曲变成了酿酒技术过程的关键因素。但在并没有酒曲以前，大家先人也是采用了和酒曲具备一样效果的基本原理，所以从酒曲理论上讲，便是微生物菌种和麦牙糖出现了生物反应。酒曲就是一些微生物菌种现代化的真实写照，当酒曲被生产制造出来之后，制酒厂获得了明显的发展趋势，然后使酒厂拥有经营规模、标准里的很大进步。
山东酒曲就是可以很多发醇微生物菌种和糖类的糖化发酵剂，提到“酒曲”名字的来历，就不得不说一下原浆白酒业，正是有了了原浆白酒行业的奉献，这才有了如今工业化生产制酒行业。
制酒一定是要应用酒曲的额，由于酒曲具备十分明显的优点，在酒曲发展中拥有演化出这样一句话“曲定酒型”，它是再讲酒曲具备能够把酒的各类主要参数确立的水平。酒曲生产是十分简单的，工艺流程不复杂，因为这种优势，加快了酒曲在制酒行业的应用。
你了解芝麻香型酒曲是什么吗
